念馨

外皮A：地瓜泥 52公克、
外皮B：全蛋液 52公克、
外皮C：奶油 16公克、細砂糖 26公克、水麥芽 10公克、煉乳 10公克、
外皮D：小蘇打 1公克、水 5㏄、
外皮E：肉桂粉 2公克、低筋麵粉 156公克、

餡料：
奶油 44公克、水麥芽 53公克、白豆泥餡 355公克、地瓜泥 178公克、
*將餡料全部倒入鍋中，以小火加熱攪拌均勻後熄火，待冷卻後放冷藏1小時備用。
在分成每個30公克
蛋黃液塗料：蛋黃 1顆、醬油 5㏄
做法:
1.地瓜蒸熟後放涼備用。
2.將B拌打均勻後，加入C，再以隔水加熱方式拌勻，
在倒入A地瓜泥中攪拌均勻後再放涼備用。
3.在作法2中加入調勻的D小蘇打水拌勻後，
再加入過篩E輕輕拌勻後，放冷藏30分鐘成麵皮。
4.將麵皮分成每個15公克，
再包入餡料，整成長條形的地瓜外觀，
再用牙籤在外皮上刺上數個小孔，
並用刷子塗抹上調勻的蛋黃液即可。
5.放入預熱好的烤箱中，
以上火180℃、下火160℃的溫度，烤約12分鐘至上色即可。
#冰冰的吃,夏天極品喔#

家人ㄅ喜歡吃白豆沙泥
我改用地瓜
內餡滿滿的地瓜
哇~~~ㄅ錯吃